扬州淮扬菜亮相博鳌国际美食文化论坛，展现世界美食之都魅力

论坛上展示的扬州淮扬菜。涂明娟 摄

第四届博鳌国际饮食文化论坛于11月24日至27日在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。连续两天呈献精美的淮扬菜宴席。记者昨日获悉，此次宴会由扬州淮扬菜大师鞠长龙领衔的厨师团队与富春茶社合作完成，展现了扬州“世界美食之都”的魅力。

所有食品均通过空运

扬州厨师团队展示淮扬菜

荷塘月色、蟹肉蒸狮子头、松鼠鳜鱼、八宝葫芦鸭……记者了解到，在博鳌国际饮食文化论坛上，这道精致的淮扬菜惊艳全场，吸引了全场目光。参与者。

扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长邱阳义介绍说：“所有食材均从扬州空运，由鞠长龙大师及其后代董海鹏、郭家福、鞠光明、朱安吉、李丽、周雪飞、周骄阳、吴斌，与富春茶社合作完成。

据了解，本次论坛以“美食无国界，好绿色食材”为主题，邀请各国驻华使节代表、政府有关部门、北京、河南、海南等地餐饮行业团队、美食媒体运营机构代表参会。参加。

组建厨师团队

展示“世界美食之都”魅力

“我今年80岁了，参加论坛的时候，有人问我为什么精神这么好，我回答说是因为我每天都吃淮扬菜，而且我一生只做过淮扬菜。” ”。居长龙告诉记者，此次带着徒弟组成淮扬菜厨师团队，前往海南参加展会，主要是为了展示扬州作为“世界美食之都”的魅力。

鞠昌龙还受邀参加后疫情时代餐饮企业“共赢”策略分论坛，现场介绍了富春茶馆等本土淮扬菜企业的疫后策略、冶春茶社、扬州宴、曲园茶社。恢复情况。

据了解，这已是居长龙大师连续第二年受邀参加本次论坛。 “今年我还主动邀请我们扬州的厨师参加明年制作论坛的重要晚宴，更直接地展示淮扬菜的风格。”鞠长龙说道。

“扬州成为‘世界美食之都’后，同行越来越关注淮扬菜的发展。”扬州市烹饪餐饮协会会长、富春集团总经理徐迎红告诉记者，此次他带来了富春糕点的五款代表菜品——三鼎包、玉烧卖、千层油糕、莲藕糕、枇杷Cake参加展会并获得良好反响。 “不少现场参观者建议富春在海南开店。”记者涂明娟